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食品加工行業(yè)為什么要做數(shù)字化轉型？

發(fā)布日期：2024-05-06

提起數(shù)字化轉型，很多人可能會想到"上系統(tǒng)"，這個很多食品企業(yè)已經(jīng)做過了，或者正在做。但這里想說的是上系統(tǒng)并不等于數(shù)字化轉型。
數(shù)字化轉型并不只是將線下的業(yè)務線上化，也并非簡單的數(shù)據(jù)獲取、可視化，而是利用數(shù)字技術幫助企業(yè)降本增效、精細管控、高效決策！

食品加工行業(yè)開展數(shù)字化轉型的具體意義：
傳統(tǒng)食品加工某些環(huán)節(jié)非常依賴工人經(jīng)驗，以至于同樣的原料不同師傅做出來產(chǎn)量、品質差異很大。數(shù)字化轉型可以解決生產(chǎn)過程管理的規(guī)范性、準確性，保證產(chǎn)品一致性。

對于凈利微薄的食品行業(yè)來說，出成率是一個非常重要的指標，精準記錄每道工序的產(chǎn)量信息對改進工藝尤為重要，如果利用傳統(tǒng)人工的方式去記錄，太繁瑣，因為食品加工的工序很繁雜，可能會出現(xiàn)漏記、記錯，甚至作弊造假等現(xiàn)象。通過數(shù)字化技術可以實時的采集每道工序的關鍵出成率。

傳統(tǒng)生產(chǎn)計劃和排程依賴諸多信息，排程偏差大。車間加工情況和倉庫數(shù)據(jù)無法及時掌握，導致無法對市場需求快速反應，會出現(xiàn)生產(chǎn)過量或庫存不足。而通過數(shù)字化解決方案可以實現(xiàn)智能排產(chǎn)、動態(tài)庫存、柔性生產(chǎn)，可以有效節(jié)省成本、快速決策。

近年來食品行業(yè)監(jiān)管力度越來越大，企業(yè)只有加強產(chǎn)品追溯才能在出現(xiàn)問題的時候第一時間找到原因、做出決策。由于食品加工行業(yè)種類多工序多，傳統(tǒng)的方式是無法做到每個產(chǎn)品的溯源的。但數(shù)字化技術可以做到每個產(chǎn)品的全流程追溯，做到產(chǎn)品和原料的一一對應，最終售出的產(chǎn)品用的是哪批的原料、加工工序、每道工序的加工人員、同批次原料加工的產(chǎn)品銷售地址等等都可以追溯到。

食品加工行業(yè)在人員工資的計算方面，會根據(jù)工藝的不同采用不同的方式，會同時存在計時、計件、小組工資、績效工資等，如果采用傳統(tǒng)人工統(tǒng)計、再錄入財務系統(tǒng)的方式，效率太低，易出錯。采用數(shù)字化技術可以通過智能終端設備直接采集工人各個工序的工作量、直接對接財務系統(tǒng)，自動結算工資，高效省時。

再說我們最關心的成本核算問題。舉個例子，一頭豬屠宰后的部位肉賣出去到底賺不賺錢？傳統(tǒng)的方式是無法精準核算的，或許只能等到一批豬賣完后進行粗略核算，知道虧了時候也晚了。但是通過數(shù)字化解決方案，可以做到部位肉和生豬批次的一一對應，利潤情況可以實時掌握。

綜上可以看出，食品行業(yè)數(shù)字化轉型，是企業(yè)提升效率、精細管控成本、快速決策的必要手段。在食品行業(yè)市場競爭日益激烈的今天，企業(yè)如果依然堅持閉門造車，必然會被"后來者趕超"。

大連希正科技，深耕食品加工行業(yè)解決方案13年，通過對企業(yè)生產(chǎn)工藝進行調研，根據(jù)企業(yè)的管理訴求，量身定制個性解決方案，幫助企業(yè)真正實現(xiàn)從業(yè)務到數(shù)據(jù)的一體化閉環(huán)，達到企業(yè)信息化的最大價值，從根源上事半功倍地助力企業(yè)降本提效。

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