由于屠宰企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場存在環(huán)境復(fù)雜、工序多、流程長等特性，肉制品的質(zhì)量安全很難保證，如何提高肉制品的質(zhì)量安全，是很多屠宰企業(yè)關(guān)注的話題。

希正數(shù)字化屠宰系統(tǒng)對活體禽畜采購現(xiàn)場-圈養(yǎng)-胴體-排酸-銷售等等所有環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量檢測、關(guān)聯(lián)批次，實(shí)時管控和預(yù)警，次品產(chǎn)量及次品率相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，有效管控產(chǎn)品質(zhì)量。

1. 入場檢疫與批次記錄
入場檢疫，是確保畜牧產(chǎn)品健康的關(guān)鍵步驟。系統(tǒng)記錄每批次的檢疫數(shù)據(jù)，包括批次記錄和消毒記錄，確保只有合格的畜牧產(chǎn)品能夠進(jìn)入下一步驟。
2. 宰后檢疫與肉品檢測
宰后檢疫是另一個重要環(huán)節(jié)，它包括消毒和瘦肉精檢測，以確保屠宰后的肉品符合衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。系統(tǒng)會記錄宰后檢疫的結(jié)果，次品產(chǎn)量及次品率實(shí)時統(tǒng)計和預(yù)警，這樣既保障了食品的質(zhì)量，也降低了不必要的風(fēng)險。
3. 胴體處理與溫濕度監(jiān)控
胴體處理階段涵蓋了整修、清洗和排酸等過程。這些環(huán)節(jié)的每一個都受到系統(tǒng)監(jiān)控，尤其是排酸室的溫濕度，如果超出標(biāo)準(zhǔn)或未正常運(yùn)行，系統(tǒng)會自動報警提示。這確保了肉品處理的衛(wèi)生條件和質(zhì)量，減少了不合格產(chǎn)品的出現(xiàn)。
4. 加工與入庫的完整性保障
最后，加工和入庫階段。系統(tǒng)追蹤整批胴體的出排酸室情況，如果出現(xiàn)遺漏，將會立刻報警。這個環(huán)節(jié)的完整性保障確保了產(chǎn)品的質(zhì)量不受損害，同時也確保了溯源的準(zhǔn)確性。

希正數(shù)字化屠宰管理系統(tǒng)，支持質(zhì)檢結(jié)果隨時拍照上傳系統(tǒng)，質(zhì)檢報告掃碼綁定生產(chǎn)批次，可幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)從源頭到餐桌的全稱追溯與監(jiān)控，為食品安全提供堅實(shí)的保障，為產(chǎn)品的溯源提供充分的依據(jù)。

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